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食品包裝材料中常用抗氧化劑的殘留量檢測

 更新時間:2019-01-01 點擊量:1944

       高分子食品包裝材料中常用抗氧化劑的殘留量檢測

       抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化,提高食品的穩(wěn)定性和延長貯存期的食品添加劑,是一類能幫助捕獲并中和自由基,從而祛除自由基對人體損害的一類物質(zhì)。氧化不僅會使食品中的油脂變質(zhì),而且還會使食品退色、變色和破壞維生素等,從而降低食品的感官質(zhì)量和營養(yǎng)價值,甚至產(chǎn)生有害物質(zhì),引起食物中毒。抗氧化劑的正確使用不僅可以延長食品的貯存期、貨架期,給生產(chǎn)者、消費者帶來良好的經(jīng)濟效益,而且給消費者帶來更好的食品安全。①具有優(yōu)良的抗氧化效果;②本身及分解產(chǎn)物都無毒無害;③穩(wěn)定性好,與食品可以共存,對食品的感官性質(zhì)(包括色、香、味等);④使用方便,價格便宜。
  常用的抗氧化劑有茶多酚(TP)、生育酚、黃酮類、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、叔丁基對苯二酚(TBHQ)等,可作為塑料、橡膠、油品、油脂等多種材料的優(yōu)良防老劑,在延緩高分子材料褪色、泛黃、硬化、喪失光澤或透明的同時提升材料抗沖擊強度、抗繞曲強度、抗張強度及伸長率等物理性能,但其作為化學合成抗氧化劑,在提升材質(zhì)性能的同時,同樣存在著對人體的極大危害。目前化妝品、食品及其包裝材料(塑料、橡膠等)中的BHT、BHA含量已受到嚴格的控制。
  儀器準備
  GC氣相色譜儀
  樣品處理:稱取4份高分子食品包裝材料,每份2.0g,分別置于50mL錐形瓶中,各加入30mL環(huán)己烷超聲萃取20miin,過濾,用環(huán)己烷少量、多次地沖洗錐形瓶、濾渣,合并濾液,后經(jīng)旋轉蒸發(fā)、濃縮、定容為2mL。

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